Neudorf Red Ale Bière ambrée artisanale Neudorf Red Ale - Brasserie Bendorf

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Description

Neudorf Red Ale est la bière ambrée artisanale de style Red Ale de la microbrasserie Bendorf de Strasbourg. Sa robe présente une couleur rouge prononcée et lumineuse, pour une mousse fine, blanche et infinie. Au nez les arômes sont expressifs et généreux sur des notes de caramel et de fruits rouges. En bouche l’attaque est marquée par le caramel et les fruits rouges puis s’installe une belle amertume soutenue par beaucoup de corps. Cette bière artisanale est corpulente mais son bon équilibre la laisse souple à boire.

Cette bière ambrée accompagnera à merveille des viandes rouges ou de la charcuterie. En association bière et fromage on recommandera particulièrement le Roquefort, la Fourme d’Ambert ou le Bleu.

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Détails

Brasserie : Brasserie Bendorf
Couleurs : Ambrée
Style : Red Ale
% alc : 6%
Contenance : 33 cl
Région Alsace
Malt(s) : Pale Ale, Munich 25, CaraAmber, Blé
Houblon(s) : Brewers Gold, Chinook

Dégustation avec le brasseur

Présentation par Benjamin Pastwa

Visuel

Robe couleur rouge prononcée et lumineuse. La mousse est blanche, fine avec une bonne tenue.

Arômes

Nez expressif et généreux sur des notes de caramel et de fruits rouges.

Saveurs et Texture

Attaque sur le caramel et les fruits rouges puis belle amertume soutenue par beaucoup de corps.

Service

A déguster à une température de 8°C dans un verre à pied conique pour la concentration des arômes et la tenue de mousse.

Association bière/mets

En apéritif, avec des viandes rouges ou de la charcuterie, avec des fromages du type Roquefort, Fourme d’Ambert, Bleu.

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Benjamin Pastwa est le fondateur de la  brasserie artisanale Bendorf située à Strasbourg. Issu d’une formation d’œnologue, Benjamin a toujours été attiré par la production et la possibilité de gérer l’ensemble de la chaîne. Il se voit comme un cuisinier soucieux de tout maîtriser, du choix des produits jusqu’au dressage de l’assiette.  C’est ce à quoi il aspire avec la « Bendorf », rencontre de son prénom Benjamin avec un quartier de Strasbourg où il vit et brasse sa bière, Neudorf. Benjamin fabrique des bières qu'il aime, avec du goût, une belle présence en bouche et de l’amertume tout en conservant un équilibre entre alcool, amertume et sucrosité.  La box bière du Cercle de l'Orge a notamment sélectionné la bière blonde artisanale Bendorf Kollane Lill , la bière ambrée artisanale Bendorf Neudorf Red Ale , la bière IPA...

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