Cabrio blanche Bière blanche artisanale Cabrio - Brasserie Cabrio

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Description

La Cabrio blanche est une bière artisanale à la robe couleur paille et opalescente. Le nez est expressif et frais sur arômes de clous de girofle, d’agrumes et de bananes provenant de la fermentation par les levures. En bouche elle présente une certaine amplitude mais reste croustillante et facile à boire sur des saveurs fruitées et au goût levuré assez prononcé. Elle est désaltérante avec un parfum d’agrumes provenant des zestes d’oranges avec lesquels elle est élaborée.

La bière blanche Cabrio accompagnera parfaitement des crevettes grises ou un poisson grillé au barbecue accompagné d’aubergines et huile d’olive.

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Détails

Brasserie : Brasserie Cabrio
Couleurs : Blanche
Style : Witbier
% alc : 6,4%
Contenance : 33 cl
Région Alsace
Malt(s) : Pilsen, Blé
Houblon(s) : Tradition, Alsace Brewers

Dégustation avec le brasseur

Présentation par Christophe Jentzsch

Visuel

Couleur paille, opalescente.

Arômes

Notes de clous de girofle, d’agrumes, de bananes provenant de la fermentation par les levures.

Saveurs et Texture

Fruitée au goût de levure prononcé, elle est désaltérante. Le parfum d’agrumes provient des zestes d’orange avec lesquels elle est élaborée.

Service

A servir dans un verre de dégustation au col réduit et à la paraison bien large. Une rondelle de citron vert rehaussera encore plus la sensation fraîche des agrumes. A déguster à une température de 4-6 °C.

Association bière/mets

En apéritif avec des crevettes grises de Honfleur ou avec un poisson grillé au barbecue accompagné d’aubergines au four et à l’huile d’olive.

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Christophe Jentzsch est le fondateur de la brasserie artisanale Cabrio située à Fellering en Alsace. Cabrio est une brasserie artisanale qui produit des bières non filtrées et non pasteurisées , dans le respect des traditions les plus anciennes. La démarche de Christophe s’inscrit dans le respect de valeurs fortes : utiliser des matières premières de grande qualité et de première fraîcheur, acheter les matières premières en Alsace, région ancestralement brassicole, et donc perpétuer cette activité au coeur de la région, commercialiser au plus près du consommateur et faire découvrir au travers de visites la fabrication de bières . Le nom de la microbrasserie Cabrio provient de l’emblème du village de Christophe qui n’est autre que la chèvre. La première bière a été brassée en janvier 2012 et les premières bouteilles...

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