Mont Salève Blanche Bière blanche artisanale du Mont Salève - Brasserie du Mont Salève

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Description

La Mont Salève Blanche est une bière blanche artisanale fabriquée par la brasserie du Mont Salève. Sa robe est blanche avec un léger trouble dû à la présence de malt de blé (à 60%) qui apporte plus de protéines à la bière. Son nez est frais et généreux sur des arômes de fruits tropicaux avec un arôme dominant de litchi apporté par le houblon Citra. En bouche elle est souple et bien agencée sur une amertume légère, un côté sec et de belles notes de fruits tropicaux.

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Détails

Brasserie : Brasserie du Mont Salève
Couleurs : Blanche
Style : White Ale
% alc : 5,5%
Contenance : 33 cl
Région Rhône-Alpes
Malt(s) : Malt de blé, Orge (Pils)
Houblon(s) : Citra

Dégustation avec le brasseur

Présentation par Michael Novo

Visuel

Robe blanche légèrement brumeuse.

Arômes

Nez sur des notes de fruits tropicaux avec un arôme dominant de litchi.

Saveurs et Texture

Légère amertume avec un côté sec et de belles notes fruitées.

Service

Tout dépend de la saison mais en général à déguster à une température de 10-12° dans un verre de type TEKU (paraison large et col réduit).

Association bière/mets

Asperges accompagnées de fleurs fraîches et d’un jus de crustacés.

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Michael Novo est le brasseur et fondateur de la brasserie artisanale du Mont Salève située à Neydens, en Haute Savoie, et créé le 1 er  avril 2010. Michael est issu du brassage amateur  qu'il a pratiqué pendant 2 ans avant de créer sa microbrasserie professionnelle. C’est essentiellement le houblon qui l’a fait venir au monde de la bière et qui fait aujourd’hui partie de sa marque de fabrication. Michael a commencé à brasser des bières houblonnées puis des bières au malt fumé , des bières fortes , légères et plus récemment des bières vieillies en barriques (barriques de vin rouge ou de vin blanc). La barley wine  brassée par la brasserie du Mont Salève a par exemple été vieillie en barrique de Gamay, Chardonnay et pinot. Michael essaye toujours de produire des bières qui sortent de l’ordinaire, considérant son métier...

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