Blanche Perle et les sept grains Bière artisanale Blanche Perle et les sept grains - Brasserie Perle

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Description

Blanche Perle et les sept grains est la bière blanche artisanale aux 7 céréales de la brasserie Perle. Sa robe est laiteuse avec une belle mousse blanche et compacte. Son nez est frais et léger sur des arômes fruités provenant d’un houblonnage sans excès. L’ADN de cette bière d’Alsace est de retourner à l’origine de la bière blanche en mettant en avant les céréales dont 7 variétés distinctes sont utilisées, apportant une belle texture fondue dans un taux d’alcool léger. On retrouve un bel équilibre entre les notes fruitées des houblons, les céréales et une légère acidité.

Cette bière blanche est recommandée en dégustation bière et fromage, notamment en accompagnement de fromage de chèvre frais ou poivré.

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Détails

Brasserie : Brasserie Perle
Couleurs : Blanche
Style : White Ale
% alc : 4,8%
Contenance : 33 cl
Région Alsace
Malt(s) : Orge, Seigle, Epeautre, Avoine, Maïs, Blé, Malt d’Orge
Houblon(s) : Aramis, Cascade, Citra

Dégustation avec le brasseur

Présentation par Christian Artzner

Visuel

Robe laiteuse avec une belle mousse compacte.

Arômes

Nez sur de légères notes fruitées provenant d’un houblonnage sans excès.

Saveurs et Texture

Bouche sur les céréales dont 7 variétés distinctes sont utilisées. On retrouve un bel équilibre entre les notes fruitées des houblons, les céréales et une légère acidité.

Service

A déguster à une température de 6°C. dans un verre évasé au col resserré.

Association bière/mets

En accompagnement de fromage de chèvre frais ou poivré.

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Christian Artzner est à l'origine de la renaissance de la brasserie artisanale Perle . La brasserie démarre dans les années 1880 dans le centre de Strasbourg sur l’initiative de son arrière-arrière grand-père, Pierre Hoeffel. Avec l’industrialisation de la production de la bière, il décide d’excentrer la production au nord de Strasbourg, à Schiltigheim, zone dans laquelle il était facile de creuser pour créer des caves et y stocker des cuves de garde mais aussi pour son accès facile à la nappe phréatique. Schiltigheim devient alors un vivier de futures grandes brasseries françaises. En 1919 la brasserie est reprise par Charles Kleinknecht, ingénieur brasseur visionnaire qui va donner une notoriété nationale à la brasserie. Dans les années 30 il construit d’ailleurs une brasserie qui sera un exemple de brasserie moderne au niveau...

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