La Montbéliarde Bière blonde artisanale La Montbéliarde - Brasserie Rouget de l'Isle

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Description

La Montbéliarde une bière blonde de style Bock de la brasserie La Rouget de l’Isle située dans le Jura. Sa robe blonde laisse apparaître un léger trouble apporté par les protéines de blé. Au nez se dégagent des notes de céréales et de miel d’acacia. Cette bière Bock est une bière de fermentation basse ayant passée trois semaines de garde froide. Fabriquée sur une base d’orge, de blé et de miel, elle a du caractère, du corps avec des saveurs céréalières et de miel bien présentes.

Le brasseur la recommande en association bière et fromage, notamment en accompagnement d’un très vieux Comté.

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Détails

Brasserie : Brasserie Rouget de l'Isle
Couleurs : Blonde
Style : Bock
% alc : 7,5%
Contenance : 33 cl
Région Franche-Comté
Malt(s) : Orge, Blé
Houblon(s) : Aromatiques et amérisants

Dégustation avec le brasseur

Présentation par Bruno Mangin

Visuel

Robe blonde.

Arômes

Nez sur des notes céréalières et de miel d’acacia.

Saveurs et Texture

En bouche elle a du corps avec des saveurs céréalières et de miel bien présentes en bouche.

Service

A déguster à une température de 6°C. dans un verre évasé au col resserré.

Association bière/mets

En accompagnement d’un très vieux Comté.

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Bruno Mangin est le fondateur de la brasserie artisanale Rouget de l’Isle située à Bletterans dans le Jura, à côté de Lons-le-Saunier, patrie du compositeur de la Marseillaise : Rouget de l’Isle. Bruno a créé la microbrasserie  en août 1994, établissement initialement affilié à un restaurant créé avec son épouse et dont le thème était la cuisine à la bière. L’ADN de la brasserie est de fabriquer une bière dans le Jura avec des produits du terroir local. Au démarrage de la brasserie, les houblons disponibles sur le marché étant trop amères et acres, Bruno les ai remplacé par des produits du terroir Jurassien : absinthe, racine de gentiane, miel du Jura…Aujourd’hui le brasseur utilise du houblon compte-tenu des nouvelles variétés aromatiques disponibles mais continue à associer les produits de du terroir local. Même si la...

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