Cabrio blonde Bière blonde artisanale Cabrio - Brasserie Cabrio

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Description

La Cabrio blonde est une bière artisanale à la robe dorée et brillante et à la mousse blanche est généreuse. Au nez on perçoit des arômes doux et équilibrés sur des notes florales. En bouche elle est souple et fraîche sur un corps à dominante svelte mais la présence du malt Munich lui apporte une légère rondeur aux arômes de miel très légers. L’utilisation du houblon d’Alsace Triskel en houblonnage à cru apporte des notes délicates de fruits exotiques et d’agrumes sur une amertume douce et plutôt restreinte la rendant mesurée et facile à boire.

En "beer pairing", une choucroute révélera tous les arômes de cette bière artisanale. Sa douceur contrastera avec l’acidité du chou et offrira un équilibre parfait. Pour les gourmands, la Cabrio blonde peut rentrer dans la cuisson de la choucroute à la place du vin blanc.

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Détails

Brasserie : Brasserie Cabrio
Couleurs : Blonde
Style : Blonde Ale
% alc : 5,4%
Contenance : 33 cl
Région Alsace
Malt(s) : Pilsen, Munich, Blé
Houblon(s) : Alsace Brewers, Strisselspalt, Triskel

Dégustation avec le brasseur

Présentation par Christophe Jentzsch

Visuel

Robe dorée et brillante. Mousse blanche, généreuse avec une bonne tenue.

Arômes

Bon équilibre général et bonne présence de la fleur de houblon.

Saveurs et Texture

Douce avec une amertume légère en première bouche. Fin de bouche sur des notes de fruits exotiques de par le houblon Triskel à cru. Palais doux et présence d’arôme de miel qui donne une certaine rondeur. L’amertume disparaît rapidement.

Service

A servir dans un verre de dégustation au col réduit et à la paraison bien large. A déguster à une température de 6-8 °C.

Association bière/mets

En accompagnement ou dans la cuisson d'une choucroute à la place du vin blanc.

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Christophe Jentzsch est le fondateur de la brasserie artisanale Cabrio située à Fellering en Alsace. Cabrio est une brasserie artisanale qui produit des bières non filtrées et non pasteurisées , dans le respect des traditions les plus anciennes. La démarche de Christophe s’inscrit dans le respect de valeurs fortes : utiliser des matières premières de grande qualité et de première fraîcheur, acheter les matières premières en Alsace, région ancestralement brassicole, et donc perpétuer cette activité au coeur de la région, commercialiser au plus près du consommateur et faire découvrir au travers de visites la fabrication de bières . Le nom de la microbrasserie Cabrio provient de l’emblème du village de Christophe qui n’est autre que la chèvre. La première bière a été brassée en janvier 2012 et les premières bouteilles...

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