Psaikodéclik Bière blonde artisanale Psaikodéclik - Brasserie Matten

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Description

Psaikodéclik est une bière blonde artisanale de style Pale Ale fabriquée par la brasserie Matten. Sa robe blonde saillante est limpide, presque translucide pour une effervescence fougueuse et une mousse blanche et fine à la bonne tenue. Son nez est frais et profond sur des arômes fruités, épicés et floraux apportés par le houblon d’Alsace Strisselspalt. En bouche la texture est svelte, accompagnée de saveurs herbacées et fruitées sur une amertume soutenue à 30 IBU (International Bitterness Unit). Cette bière Pale Ale de la brasserie artisanale Matten est harmonieuse, subtile et fine : une vraie bière croustillante !

En terme d’association bière et mets, cette bière accompagnera à merveille une choucroute. Mais on pourra également la solliciter pour cuisiner à la bière, en cuisson d’un gigot d’agneau par exemple.

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Détails

Brasserie : Brasserie Matten
Couleurs : Blonde
Style : Pale Ale
% alc : 5,2%
Contenance : 33 cl
Région Alsace
Malt(s) : Vienna, Pale, Munich
Houblon(s) : Strisselspalt

Dégustation avec le brasseur

Présentation par Jacques Korczak

Visuel

Couleur blonde assez limpide.

Arômes

Nez très fin sur des notes fruitées, épicées et florales apportées par le houblon aromatique Alsacien Strisselspalt.

Saveurs et Texture

En bouche on retrouve un côté herbacé et une légère amertume (30 IBU).

Service

A consommer à une température de 7-9°C.

Association bière/mets

En cuisine : choucroute à la bière à la place du vin blanc, en cuisson d’un gigot d’agneau pendant 7 à 12h avec une Psaikodeclik vieillie pendant 1 à 2 ans.

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Jacques est le fondateur de la brasserie artisanale Matten  située dans le village de Matzenheim en Alsace. Il a créé la microbrasserie  avec sa femme en 2010, dans une ancienne grange à tabac transformée en brasserie après deux ans de travaux. Toutes leurs  bières artisanales sont produites sans ajout d’ingrédients artificiels. Les arômes et saveurs sont exclusivement apportés par des mélanges, souvent extrêmes, de différents houblons. Ceux-ci sont principalement Alsaciens, proviennent de la Cophoudal (Coopérative Houblon d’Alsace) et les brasseurs en utilisent entre 2 et 4 variétés par recette. Les bières Matten sont des bières de longue garde : entre 2 et 4 mois de fermentation et de garde et 2 à 3 semaines de refermentation en bouteilles. La box bière du Cercle de l'Orge a notamment sélectionné la bière IPA artisanale...

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