Perle Pils Bière blonde artisanale Perle Pils - Brasserie Perle

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Description

Perle Pils est la bière blonde de style Pils de la brasserie artisanale Perle. Sa robe blonde est éclatante, presque cuivrée, avec une belle mousse blanche et compacte. Son nez est généreux et frais avec un bel équilibre entre les notes résineuses, citronnées et poivrées du houblon d’Alsace Strisselspalt et les arômes de céréales. En bouche l’attaque est marquée sur l’amertume, complétée par des saveurs maltées qui lui apportent rondeur et amplitude.

En association bière et mets elle accompagnera merveilleusement une choucroute. L’amertume va couper la graisse des charcuteries utilisées avec les choux. La densité associée aux notes houblonnées vont se fondre dans les épices de la choucroute.

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Détails

Brasserie : Brasserie Perle
Couleurs : Blonde
Style : Pils
% alc : 5,4%
Contenance : 33 cl
Région Alsace
Malt(s) : Pilsen, Munich
Houblon(s) : Strisselspalt

Dégustation avec le brasseur

Présentation par Christian Artzner

Visuel

Robe brillante blonde, presque cuivrée, avec une belle mousse compacte.

Arômes

Nez sur des notes résineuses, citronnées et poivrées du houblon Alsacien Strisselspalt et notes de céréales.

Saveurs et Texture

Attaque sur l’amertume complétée par des notes maltées qui lui donnent une certaine rondeur.

Service

A déguster à une température de 5-7°C. dans un verre évasé.

Association bière/mets

Avec une choucroute, l’amertume va couper la graisse des charcuteries utilisées avec les choux. La densité associée aux notes houblonnées vont se fondre dans les épices de la choucroute.

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Christian Artzner est à l'origine de la renaissance de la brasserie artisanale Perle . La brasserie démarre dans les années 1880 dans le centre de Strasbourg sur l’initiative de son arrière-arrière grand-père, Pierre Hoeffel. Avec l’industrialisation de la production de la bière, il décide d’excentrer la production au nord de Strasbourg, à Schiltigheim, zone dans laquelle il était facile de creuser pour créer des caves et y stocker des cuves de garde mais aussi pour son accès facile à la nappe phréatique. Schiltigheim devient alors un vivier de futures grandes brasseries françaises. En 1919 la brasserie est reprise par Charles Kleinknecht, ingénieur brasseur visionnaire qui va donner une notoriété nationale à la brasserie. Dans les années 30 il construit d’ailleurs une brasserie qui sera un exemple de brasserie moderne au niveau...

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