LA BLONDE D’ESQUELBECQ Bière blonde artisanale La Blonde d'Esquelbecq - Brasserie Thiriez

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Description

La Blonde d’Esquelbecq est une bière blonde artisanale de type Ale de la mythique brasserie Thiriez. Sa robe est blonde avec une belle mousse abondante et crémeuse. Son nez révèle des effluves florales et levurées. En bouche les céréales apportent consistante et rondeur sur une amertume aux notes fruitées légères et persistante (environ 35 IBU).

Le brasseur vous la recommande en accompagnement de poissons fumés : saumon ou maquereau. Le côté iodé et salé s’associera bien à l’amertume. Il est également possible d’utiliser cette bière artisanale pour cuisiner à la bière lors de la préparation de tartes aux fromages.

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Détails

Brasserie : Brasserie Thiriez
Couleurs : Blonde
Style : Blonde Ale
% alc : 6,5%
Contenance : 33 cl
Région Nord-Pas-De-Calais
Malt(s) : Pilsen 2rp malteries Soufflet
Houblon(s) : Brewers Gold, Saaz

Dégustation avec le brasseur

Présentation par Daniel Thiriez

Visuel

Couleur blonde avec une belle mousse abondante et crémeuse.

Arômes

Notes florales apportées par le houblon Saaz.

Saveurs et Texture

Rondeur en bouche apportée par le côté céréales qui lui confère une certaine consistance. La finale est légèrement amère et persistante.

Service

A déguster fraîche, à une température de 8-10° C. A servir doucement dans un verre évasé de type tulipe.

Association bière/mets

En apéritif, avec des salés : cubes de fromages. Avec du poisson fumé : saumon ou maquereau. Le côté iodé et salé s’associera bien à l’amertume. En cuisine lors de la préparation de tartes aux fromages.

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Daniel Thiriez est artisan brasseur à Esquelbecq, village situé dans les Flandres françaises entre Lille et Dunkerque. Il a créé la brasserie artisanale Thiriez  fin 1996 suite à une reconversion professionnelle, par envie, par passion et par intuition, sentant qu’il y avait une place à prendre pour les bières artisanales de qualité. Daniel produit avant tout des bières qu'il aime. Ses influences proviennent des bières de garde de la région Nord-Pas-De-Calais, comme la Cuvée des Jonquilles (bière blonde de garde de la Brasserie Au Baron), de Belgique et principalement de la brasserie Dupont (brasserie Belge établie à Tourpes dans le Hainaut occidental)…des bières de caractère, pas trop fortes et avec un caractère houblonné. Pour l’ensemble de sa gamme de bières, Daniel utilise près de 20 variétés de houblons : des houblons...

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