Frivole Brune Bière brune artisanale La Frivole - Brasserie La Frivole

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Description

Cette bière brune artisanale de style Brown Ale de la microbrasserie La Frivole présente une robe noire surmontée d’une abondante mousse beige et compacte. Au nez se dégagent des effluves de café et de chocolat apportés par les malts grillés et rôtis, assorties de notes fruitées fondues dans un ensemble harmonieux. En bouche les notes de café sont très présentes puis les saveurs d’agrumes des houblons apparaissent complétées de notes d’écorces d’oranges. La refermentation au miel de châtaigner la rend gourmande et lui confère une belle rondeur.

Le brasseur recommande cette bière ambrée artisanale en accompagnement de poissons crus de type sushis ou en association bière et chocolat.

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Détails

Brasserie : Brasserie La Frivole
Couleurs : Brune
Style : Brown Ale
% alc : 5,9%
Contenance : 33 cl
Région Rhône-Alpes
Malt(s) : Vienna, Tourambré, Chocolat, Caramel Munich, Roasted barley
Houblon(s) : Cascade, Triskel

Dégustation avec le brasseur

Présentation par Pascal Rossi

Visuel

Robe de couleur noire avec une mousse beige et compacte.

Arômes

Nez sur des notes de café apportées par la présence d’orge grillée associées à un côté fruité.

Saveurs et Texture

En bouche les notes de café sont très présentes puis les agrumes se font ressentir par la présence d’écorces d’oranges.

Service

A déguster à une température de 10-12°C. dans un verre au col resserré.

Association bière/mets

Avec des poissons crus de type sushis ou en accompagnement de desserts chocolatés ou sucrés.

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Nathalie Munsch et Pascal Rossi sont les fondateurs de la brasserie artisanale La Frivole . La brasserie se situe en Isère dans la commune du Pin près du lac de Paladru, dans une ancienne ferme en cours de rénovation.. La création de la microbrasserie  est un projet professionnel mais aussi familial. C’est après un démarrage en pico-brasserie et au fil des rencontres, visites chez d’autres brasseurs et une formation de Pascal à l’ institut Français de la Boisson et de la Malterie qu'ils ont décidé de sauter le pas. L’une des particularités de la brasserie artisanale est de travailler la fermentation basse, assez rare en microbrasserie (sur la bière frivole blonde, bière blanche, bière verte, bitter et de printemps) : 2 semaines de fermentation dans une chambre réfrigérée entre 8° et 10° va permettre aux levures de fermentation...

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