Sancerroise Val d'Or Bière rousse artisanale Sancerroise Val d'Or - Brasserie Sancerroise

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Description

La Sancerroise Val d’Or est une bière rousse artisanale brassée au cœur du vignoble de Sancerre. Sa robe rousse arbore des reflets dorés saillants surmontés d’une mousse blanche tirant sur le beige. Au nez se dégagent des parfums de malts grillés et de fruits. En bouche cette bière rousse à l’effervescence explosive est marquée par des saveurs de noisettes apportées par les malts torréfiés dans lesquelles se fondent des saveurs herbacées et épicées provenant des houblons d'Alsace. Cette bière artisanale connaît 2 semaines de fermentation et 2 à 3 semaines de garde.

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Détails

Brasserie : Brasserie Sancerroise
Couleurs : Rousse
Style : Red Ale
% alc : 6,2% Vol.
Contenance : 33 cl
Région Centre
Malt(s) : Orge
Houblon(s) : Houblons Alsaciens

Dégustation avec le brasseur

Présentation par Didier Dumas

Visuel

Robe rousse avec des reflets dorés.

Arômes

Nez marqué par le malt grillé et des notes houblonnées apportées par un houblonnage à cru.

Saveurs et Texture

Bouche dominée par le malt grillé, une légère rondeur et un houblonnage apportant beaucoup de finesse. Cette bière connaît 2 semaines de fermentation et 2 à 3 semaines de garde.

Service

A déguster à une température de 8-10°C. dans un verre évasé au col resserré.

Association bière/mets

En apéritif.

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Didier Dumas est le brasseur et fondateur de la brasserie artisanale Sancerroise installée à Sancerre depuis 2000. Didier a créé la microbrasserie avec sa femme et leurs deux enfants les ont rejoint depuis peu. Lors de la création de la brasserie Didier a acheté un appareil de production permettant de fabriquer des bières dans tous les styles possibles, par infusion ou par décoction. Il brasse par exemple une bière blonde, La Drôlesse, fabriquée selon la loi de pureté allemande (la Reinheitsgebot) avec uniquement de l’eau, du malt, du houblon et de la levure et des bières plus proche de l’école Belge, refermentées en bouteilles et avec utilisation de sucres. Didier a travaillé pendant 30 ans dans la restauration comme cuisinier et garde de cette précédente vie le côté « recette de cuisines » qu'il applique aujourd’hui comme...

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