Perle Hop Citra Bière blonde artisanale Perle Hop Citra - Brasserie Perle

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Description

La bière Perle Hop Citra est une bière blonde single hop artisanale de la brasserie Perle. Sa robe est blonde avec un léger trouble naturel provenant des protéines du blé et des levures. Au nez se dégagent des arômes frais de citron, de fruits exotiques et d’agrumes apportées par le houblon Américain Citra. En bouche, l’attaque est franche sur le houblon associée à une légère rondeur. Les saveurs de cette bière « Single Hop » (mono houblon) se concentrent sur le houblon Citra. On note également la finesse des bulles grâce à la fermentation basse.

Cette bière houblonnée au Citra pourra se déguster en association bière et fromage, notamment en accompagnement de fromages corsés de type Munster.

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Détails

Brasserie : Brasserie Perle
Couleurs : Blonde
Style : Single Hop
% alc : 6,2%
Contenance : 33 cl
Région Alsace
Malt(s) : Pilsen, Blé
Houblon(s) : Citra

Dégustation avec le brasseur

Présentation par Christian Artzner

Visuel

Couleur blonde avec un léger trouble.

Arômes

Nez sur des notes de citron, de fruits exotiques et d’agrumes.

Saveurs et Texture

En bouche, l’attaque est franche sur le houblon associée à une légère rondeur.

Service

A déguster à une température de 5-7°C. dans un verre évasé.

Association bière/mets

En accompagnement de fromages corsés de type Munster.

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Christian Artzner est à l'origine de la renaissance de la brasserie artisanale Perle . La brasserie démarre dans les années 1880 dans le centre de Strasbourg sur l’initiative de son arrière-arrière grand-père, Pierre Hoeffel. Avec l’industrialisation de la production de la bière, il décide d’excentrer la production au nord de Strasbourg, à Schiltigheim, zone dans laquelle il était facile de creuser pour créer des caves et y stocker des cuves de garde mais aussi pour son accès facile à la nappe phréatique. Schiltigheim devient alors un vivier de futures grandes brasseries françaises. En 1919 la brasserie est reprise par Charles Kleinknecht, ingénieur brasseur visionnaire qui va donner une notoriété nationale à la brasserie. Dans les années 30 il construit d’ailleurs une brasserie qui sera un exemple de brasserie moderne au niveau...

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