Volcelest Triple Bière triple artisanale Volcelest triple - Brasserie Volcelest

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Description

Volcelest triple est la bière de style triple Belge brassée par la brasserie artisanale Volcelest. Sa robe blonde présente des reflets orangés apportés par les malts caramélisés. La mousse est fine, limpide avec une bonne tenue. Son nez est riche et profond sur des arômes de fruits blancs (poires et pêches) associées à des arômes de miel d’acacia. En bouche elle est joufflue et costaude sur une attaque chaleureuse avec une belle sucrosité et une belle pétillance. Le niveau assez élevé d’amertume (40 IBU) se marie parfaitement avec la sucrosité, offrant un ensemble charpenté mais harmonieux. Les saveurs fruitées sont bien maintenue en fin de bouche.

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Détails

Brasserie : Brasserie de la Vallée de Chevreuse
Couleurs : Blonde
Style : Triple
% alc : 8%
Contenance : 33 cl
Région Ile de France
Malt(s) : Pilsen, Carahell
Houblon(s) : Challenger, Strisselspalt

Dégustation avec le brasseur

Présentation par Emmanuel Rey

Visuel

Robe blonde avec reflets orangés. La mousse est fine, limpide avec une bonne tenue.

Arômes

Notes de fruits blancs (poires et pêches) associées à des arômes de miel d’acacia.

Saveurs et Texture

Attaque chaleureuse avec une belle sucrosité. L'amertume (40 IBU) se marie parfaitement avec la sucrosité pour des notes fruitées bien présentes en fin de bouche.

Service

A déguster à une température de 8-10° dans un verre de type TEKU (paraison large et col réduit).

Association bière/mets

En apéritif. Eviter d’associer cette bière avec des mets sucrés ou des fromages gras.

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Emmanuel Rey est le fondateur de la brasserie artisanale de la Vallée de Chevreuse, créée  en 2008. La microbrasserie  est située au Sud-Ouest de Paris, entre Versailles et Rambouillet.  Emmanuel Rey brasse une gamme de plusieurs bières : bière blonde, bière ambrée, bière brune, bière triple, IPA (India Pale Ale), bières de printemps, de Noel, au café et une bière élevée en fût de chêne. Le brasseur est à l’origine issu du milieu du vin qui lui a donné l’opportunité de travailler en Provence, en Afrique du Sud et aux Etats-Unis. C’est dans ce dernier pays, en Oregon, qu'il a découvert le monde de la bière, pays ou le mouvement des brasseries artisanales est très développé et ou les consommateurs ont une forte culture de la bière artisanale. Ses recettes s’inspirent directement de ses diverses expériences et découvertes pour...

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