Brasserie Bendorf

Issu d’une formation d’œnologue, j’ai toujours été attiré par la production et la possibilité de gérer l’ensemble de la chaîne. Je me vois comme un cuisinier soucieux de tout maîtriser, du choix des produits jusqu’au dressage de l’assiette.  C’est ce à quoi j’aspire avec la « Bendorf » rencontre de mon prénom –Benjamin– avec un quartier de Strasbourg, où je vis et brasse la bière, Neudorf.

Je fabrique des bières que j’aime avec du goût, une belle présence en bouche et de l’amertume tout en conservant un équilibre entre alcool, amertume et sucrosité.  Je propose à ce jour la gamme de bières suivante :

  • Queen of Langstross : une bière blonde assez sèche avec un côté végétal
  • Kollane Lill : une bière blonde plus complexe avec une belle rondeur en bouche. Cette bière a été récompensée par un Fourquet d’or au Concours National de Saint Nicolas de Port en 2013 et par une médaille d’argent au Concours Générale Agricole de Paris en 2014
  • Neudorf Red Ale : une bière ambrée de couleur rouge avec des notes de caramel et de fruits rouges
  • Miel Harmonie : une bière brune torréfiée avec des notes de cacao et de miel
  • Black IPA : une bière très houblonnée

A ces bières s’ajoutent également des bières du moment que je produis sous le nom de « Cycle éphémère ».

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