Brasserie du Mont Salève

La brasserie du Mont Salève est située à Neydens, en Haute Savoie, et a été créé le 1er avril 2010.

Je suis issu du brassage amateur que j’ai pratiqué pendant 2 ans avant de créer une brasserie professionnelle. C’est essentiellement le houblon qui m’a fait venir au monde de la bière et qui fait aujourd’hui partie de ma marque de fabrication.

J’ai donc commencé à brasser des bières houblonnées puis des bières au malt fumé, des bières fortes, légères et plus récemment des bières vieillies en barriques (barriques de vin rouge ou de vin blanc). La barley wine que nous proposons a par exemple été vieillie en barrique de Gamay, Chardonnay et pinot.

En terme de volume, nous avons produit 300 Hectolitres en 2013 pour un objectif de 800 Hectolitres en 2014.

J’essaye toujours de produire des bières qui sortent de l’ordinaire, considérant mon métier comme un véritable terrain de jeux et d’expérience !

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