Brasserie artisanale ArtésienneHaisnes, Nord-Pas-de-Calais (62)

Le mot du brasseur

Thomas Pierre est le fondateur de la brasserie artisanale Artésienne située à Haisnes dans le Pas-De-Calais, à 20 minutes de Lille. Thomas a créé sa microbrasserie en 2007 à l’issue de ses études. Il brasse principalement des bières de fermentation haute, des bières de garde dans la tradition des bières du Nord. Concernant les matières premières, il travaille avec des malts labellisés « Saveurs en Or » cultivés dans la Région ou au nord de Paris et avec la Coopérative des Houblons des Flandres pour la sélection de houblon dont il privilégie le côté aromatique pour donner des notes fleuries, herbacées et agrumeuses à ses bières.
Ses études en agroalimentaire lui ont apporté de solides bases de travail notamment en bactériologie et pour créer de nouvelles recettes. Il cherche à proposer des bières bien élaborées, qualitatives et qui ont du goût dans le respect de la tradition des bières du Nord.


La box bière du Cercle de l'Orge a notamment sélectionné la bière IPA artisanale St Glinglin Houblon, la bière triple artisanale St Glinglin ou la bière blonde artisanale sans gluten Bon Samaritain

immersion chez le brasseur

Présentation par Thomas Pierre

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