Brasserie artisanale MattenMatzenheim, Alsace (67)

Le mot du brasseur

Jacques est le fondateur de la brasserie artisanale Matten située dans le village de Matzenheim en Alsace. Il a créé la microbrasserie avec sa femme en 2010, dans une ancienne grange à tabac transformée en brasserie après deux ans de travaux.


Toutes leurs bières artisanales sont produites sans ajout d’ingrédients artificiels. Les arômes et saveurs sont exclusivement apportés par des mélanges, souvent extrêmes, de différents houblons. Ceux-ci sont principalement Alsaciens, proviennent de la Cophoudal (Coopérative Houblon d’Alsace) et les brasseurs en utilisent entre 2 et 4 variétés par recette.


Les bières Matten sont des bières de longue garde : entre 2 et 4 mois de fermentation et de garde et 2 à 3 semaines de refermentation en bouteilles.


La box bière du Cercle de l'Orge a notamment sélectionné la bière IPA artisanale Matten Red Fox IPA, la bière blonde artisanale Matten Psaikodéclik, la bière noire artisanale Matten Schwortz.

immersion chez le brasseur

Présentation par Jacques Korczak

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