• Bière blonde artisanale Etoile du Nord
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Bière artisanale Etoile du Nord

Cette bière artisanale de style Ale Blonde pourrait entrer dans la catégorie du style de bière IPA. Avec l’Etoile du Nord le brasseur Daniel Thiriez s’inspire du style bitter anglaise pour nous proposer une bière à la robe ocre foncée et mousse généreuse. Sur une base de malts Pale, c’est la combinaison et le travail sur les houblons qui vont donner toute la puissance à cette bière pour faire voyager nos papilles. L’entrée en bouche est puissante sur les houblons aromatiques et amérisants sur une longueur interminable. L’ensemble reste svelte grâce à l’utilisation de malts Pale et de la levure de saison sur des notes fraîches d’agrumes apportées par le houblon amérisant du Kent Bramling Cross.


Cette bière blonde artisanale fait figure de référence dans le paysage brassicole français. Avec cette création, le génial brasseur Daniel Thiriez est devenu le précurseur des bières fortement houblonnées en France, ouvrant la voie quelques années plus tard au style de bière IPA, largement repris par la plupart des brasseries artisanales Françaises. La bière Etoile du Nord est le fruit d’une collaboration avec le brasseur anglais John Davidson de la Swale Brewery, collaboration laissant logiquement une empreinte caractéristique du style bitter anglaise.


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