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Bière artisanale Perle des îles

La bière Perle des îles est une bière aux épices artisanale de la brasserie Perle. Sa robe rousse est surmontée d’une belle mousse tirant sur l’ivoire, généreuse et à la bonne tenue. Son nez est complexe avec des arômes aux notes épicés sur la levure et écorces d’agrumes (citron, orange amère, orange douce) avant de laisser s’exprimer le côté fruité des houblons. En bouche c’est une explosion de saveurs entre la levure rappelant les bières trappistes Belges, les houblons aromatiques aux notes de fruits exotiques et d’agrumes et les épices utilisées : vanille de Tahiti et écorces d’agrumes. La franche amertume vient se fondre dans une rondeur qui équilibre ce cocktail atypique.


En terme d’association bière et mets, cette bière artisanale d’Alsace accompagnera un boudin aux pommes ou une mousse au chocolat.

Fiche technique

Accords
Dessert

Références spécifiques

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